Italien spielt zwar heute nicht, dennoch haben wir uns für unser Abendessen von deren Nationalfarben Grün-Weiß-Rot inspirieren lassen. Und da später noch Training ansteht, griffen wir auf gute und altbewährte Pasta zurück. Kohlenhydrate sind eben wichtig :)

Rucola-Pasta mit Tomaten und Schafskäse

Zum Nachkochen sollten 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, 1 gutgefüllter EL Butter, 200g Nudeln (Penne), 1 handvoll Rucola (oder Rauke), ein paar Cocktailtomaten, Salz Pfeffer und 100g Schafskäse eingekauft werden.

Während Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl glasig dünsten, werden die Nudeln gekocht. Anschliessend die klein geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und einige Minuten erwärmen. Dann die bissfest gekochten Nudeln in die Pfanne geben und zusammen mit den in kleine Stücke gezupften Rucola-Blättchen unterrühren. Zum Schluss den Schafskäse über das Gericht bröseln.

Fertig!